Mtaalamu wa chupa za glasi na kofia ya alumini

Uzoefu wa Miaka 15 wa Utengenezaji

Kwa nini kundi moja la divai lina ladha tofauti?

Sijui kama hili limekutokea.Nilinunua chupa ya divai mtandaoni.Kundi ni sawa na pakiti, lakini ladha ni tofauti.Baada ya utambulisho makini na kulinganisha, niligundua kuwa hii bado ni kweli.Je, hii ni kawaida?Je, tunapaswa kulichukuliaje?

Kwa kweli, jambo hili la usimamizi wa mzunguko wa divai linaitwa "tofauti ya chupa", yaani, chupa tofauti za chupa moja ya divai zitakuwa na harufu na ladha tofauti.Sababu za jambo hili zinaonyeshwa hasa katika vipengele hivi vitatu.

1. Masharti ya usafirishaji

Kundi lile lile la divai husafirishwa kote ulimwenguni baada ya kuondoka kiwandani.Kulingana na njia na marudio, baadhi ya mvinyo iko kwenye ndege, baadhi kwenye meli ya kitalii, na baadhi husambazwa kwa lori.Mbinu tofauti za usafiri, nyakati za usafiri, mazingira na uzoefu wakati wa usafiri zitasababisha viwango tofauti vya athari za ndani katika divai.

Kwa mfano, wakati wa usafiri, safu ya juu ya divai ni bumpy zaidi kuliko safu ya chini ya divai, ambayo inafanya safu ya juu ya divai oxidize kwa kasi zaidi kuliko safu ya chini ya divai, hivyo ladha itakuwa tofauti.Pia, vin zilizo wazi kwa jua wakati wa usafiri huongeza oksidi haraka zaidi, ambayo si sawa na chini au upande wa giza wa divai.

Kwa kuongeza, matuta yanayotokana wakati wa usafiri yanaweza pia kufanya divai "kizunguzungu" kwa urahisi, ambayo ni jambo la muda mfupi na kwa ujumla haizingatiwi divai.Kizunguzungu cha chupa ya divai kinarejelea kugonga na kutetemeka kwa divai kwa muda mfupi (kawaida ndani ya wiki), ambayo huathiri harufu na ladha, na kutengeneza hali ya "ugonjwa wa mwendo".

Maonyesho ya kawaida ya vertigo ya chupa ya divai ni harufu ya laini na ya mwanga, asidi maarufu, na muundo usio na usawa, unaoathiri ladha na ladha ya divai.

2. Mazingira ya kuhifadhi

Mvinyo inapaswa kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida na unyevu, na mazingira yanapaswa kuwa safi na nadhifu.Watengenezaji divai wengi hawawezi kufikia mazingira bora ya uhifadhi kama haya na huwa na kuihifadhi kwenye duka la mboga.Kwa hiyo, harufu ya maduka mengine itaambatana na sanduku la divai na chupa, ambayo ni tofauti na divai iliyohifadhiwa kitaaluma.

Kwa kuongeza, tofauti ya joto katika pishi ya divai itakuwa na athari tofauti.Joto la juu litaharakisha kuzeeka kwa ubora wa divai, na joto la chini litasababisha esta kunukia.Kwa hivyo, kundi moja la divai linaweza kusababisha tofauti za chupa kati ya Kaskazini na Kusini.

3. Hali ya kisaikolojia

Hii inahusu hasa hali ya kisaikolojia wakati wa mchakato wa kuonja.Hali ya jumla ya kisaikolojia ya mtu wakati anakunywa inaweza kuathiri jinsi pombe huhisi.Ikiwa taster ni katika afya mbaya, uzalishaji wa mate katika kinywa hupungua.Mate yanayotolewa mdomoni yana jukumu muhimu sana katika kuzuia ladha ya divai na chakula.

Kundi sawa la divai huhamishiwa kwenye maeneo tofauti kutoka kwa usafiri hadi uuzaji, kutoka kwa mzalishaji hadi kwa mtumiaji.Kutokana na mazingira tofauti ya kuhifadhi, hali ya usafiri au hali ya kisaikolojia wakati wa kunywa, harufu na ladha ya kila chupa ya divai inaweza kutofautiana.

Kwa hivyo tunapokunywa mvinyo, tunapata kwamba utendaji wake umetoka nje kidogo.Tafadhali usikatae kwa urahisi ubora wake.Kwa ujumla, uzushi wa kushuka kwa chupa ni shida ndogo ambayo haitaathiri divai sana, kwa hivyo huna haja ya kulipa kipaumbele sana kwa jambo hili.Jambo kuu ni kuwa na ladha nzuri.

Jinsi ya kujua ikiwa divai imeenda vibaya


Muda wa kutuma: Dec-30-2022