Akili sita ya kawaida ya divai nyekundu

Katika miaka ya hivi majuzi, aina na chapa za divai nyekundu zinaweza kuelezewa kuwa za kung'aa, na bei zinaanzia mamia, maelfu, makumi ya maelfu au hata mamia ya maelfu.Je, tunawezaje kuhukumu kweli ubora wa chupa ya divai nyekundu katika hali ya kizunguzungu kama hicho?
.Je, divai nyekundu ina maisha ya rafu?
.Kwanza kabisa, hii ni wasiwasi mkubwa wa kila mtu.Tunaponunua divai nyekundu, mara nyingi tunaona alama hii kwenye chupa: maisha ya rafu ni miaka 10.Kama hivyo tu, "Lafite wa 1982" imeisha muda mrefu?!Lakini kwa kweli, sivyo."Maisha ya rafu ya miaka 10" yaliwekwa katika miaka ya 1980 kulingana na masharti maalum ya kitaifa ya China.Katika nchi ambapo divai mara nyingi hutumiwa, hakuna maisha ya rafu, tu "kipindi cha kunywa", ambayo ni wakati mzuri wa kunywa chupa ya divai.Kulingana na utafiti wa kitaalamu, ni 1% tu ya mvinyo duniani inaweza kuzeeka kwa miaka 10 au zaidi, 4% ya mvinyo inaweza kuzeeka ndani ya miaka 5-10, na zaidi ya 90% ya mvinyo inaweza kuzeeka kwa 1-2. miaka.Ndio maana Lafite ilikuwa ghali sana mnamo '82.Kwa hivyo unaponunua divai katika siku zijazo, usijali kuhusu maisha ya rafu.

.2.umri mkubwa, bora ubora?
.Kwa ujumla, mvinyo chache tu zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.Mvinyo nyingi zinaweza kunywa, kwa hivyo usichanganyike na mavuno.
.3.Ya juu ya maudhui ya pombe, ubora bora zaidi?
.Wapenzi wengi wa mvinyo watatumia uelewa wao wa ubora wa mvinyo kwa mvinyo, ambayo kwa kweli haina maana.Usahihi wa divai huonyesha kiwango cha juu cha kukomaa kwa zabibu.Ukomavu wa juu na ubora wa divai, ni bora zaidi.Hata hivyo, wafanyabiashara wengine huongeza sukari kwenye divai wakati wa kuchachusha kwa sababu matunda bado hayajaiva.Ingawa shahada ni ya juu kiasi, ubora umepungua.Kwa hiyo, hakuna ishara sawa kati ya maudhui ya pombe na ubora.
.4.Je, kina kirefu, ubora bora zaidi?
.Wakati wa kununua divai, marafiki wengi watachagua chapa yenye groove ya kina chini ya chupa na kufikiri kwamba ubora wa divai utakuwa bora zaidi.Kwa kweli, hii haina msingi.Jukumu la grooves ni kuchochea asidi ya tartaric ambayo huunda katika divai wakati wa kuzeeka, na hakuna chochote zaidi.Kwa vin nyingi, kwa kawaida wanahitaji kulewa ndani ya miaka 3-5, sio miongo.Kwa hiyo, grooves ya kina haina maana.Bila shaka, hii haina uhusiano wowote na ubora wa divai.
.5.Je, rangi nyeusi, ubora bora zaidi?
.Rangi ya zabibu huathiriwa zaidi na aina ya zabibu, ngozi iliyolowa na wakati wa kuzeeka, na haina uhusiano wa moja kwa moja na ubora wa divai.Wazalishaji wengi wa mvinyo wamefahamu upendeleo wao kwa mvinyo mweusi na watachagua aina za zabibu au kubadilisha mbinu za kutengeneza pombe ili kukidhi matakwa ya soko.
.6.Kadiri pipa linavyozeeka, ndivyo ubora unavyokuwa bora zaidi?
.Wakati wa kununua divai, wauzaji wakati mwingine huanzisha kwamba divai imezeeka kwenye mapipa ya mwaloni, hivyo bei ni ya juu.Katika hatua hii, ni lazima ieleweke kwamba kwa muda mrefu mapipa ya mwaloni yanazeeka, ubora wa divai ni bora zaidi.Inapaswa kutofautishwa kulingana na aina ya zabibu, haswa kwa aina safi na dhaifu za zabibu, kuzeeka kwa pipa ya mwaloni haiwezi kutumika kwa muda mrefu, ambayo itasababisha ladha ya mwaloni kufunika harufu ya zabibu yenyewe, lakini itafanya divai. kupoteza tabia yake.